Blogue

Qu’est-ce qu’un produit biologique?

Nouvelles
2019-10-08
pratiques-ecologiques-artisans-des-saveurs

Issus de l’agriculture traditionnelle, les fruits et légumes biologiques doivent respecter certains critères pour pouvoir porter la mention « biologique » puisque ce ne sont pas tous les aliments qui se qualifient pour cette appellation. Voici un survol des principaux éléments à connaître lorsque vient le temps de comprendre ce qu’implique la certification « biologique ».

Qu’est-ce qu’un produit biologique?
Un produit biologique est un produit qui respecte une réglementation très rigoureuse et précise. Lorsque l’on parle d’aliments biologiques, cela renvoie à la méthode de cultivation des produits agroalimentaires. Certaines caractéristiques sont communes aux cultures biologiques. Tout d’abord, aucun pesticide ni herbicide chimique ne doivent être utilisés. On priorise plutôt le désherbage, de manière à protéger les cultures de façon naturelle. Ensuite, l’emploi de fertilisants de synthèse et de boues d’épuration est interdite. Il est toutefois possible d’avoir recours à des engrais naturels ou à des matières organiques compostées pour renforcir le sol. La rotation des cultures est également une autre solution pour préserver la qualité du terrain. Finalement, les semences utilisées ne doivent pas être issues d’OGM; seule l’utilisation de semences originales est permise.

Quelle mention l’aliment doit-il porter?
Au Québec, la seule autorité provinciale pouvant décerner la certification biologique est le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV), et l’appellation « biologique » fait partie de ces appellations réservées. Au Québec, six organismes ont été accrédités comme étant certificateurs de la mention bio. Il s’agit d’EcocertCanada, Québec Vrai, Pro-Cert, QualityAssurance International (QAI Inc.), LetisS.A. et TransCanadaOrganic Certification Services (TCO Cert). Ainsi, pour vous assurer que l’aliment que vous consommez est réellement biologique, vous devez y retrouver l’un des six logos suivants. Autrement, un produit ne peut pas porter les mentions suivantes : « organique », «biodynamique », « biologique », de même que le diminutif « bio ».

Le produit doit-il être 100% biologique?
Trois catégories de produits biologiques existent. Tout d’abord, les produits à 95%ou plus bio peuvent avoir la certification biologique complète. Par contre, si le produit n’est pas à 100% biologique, il est possible d’indiquer dans la liste des ingrédients ceux qui ne le sont pas. La deuxième catégorie comprend les produits de 70 à 95% bio. Ceux-ci peuvent aussi porter la certification biologique, mais il devra y être mentionné « contient XX% d’ingrédients certifiés biologiques ». Les ingrédients qui ne sont pas certifiés bio devront également être indiqués comme tel dans la liste des ingrédients. La troisième catégorie regroupe les produits à moins de 70% bio. Ces aliments ne peuvent pas porter l’appellation biologique ni avoir de logo de certification biologique sur leur étiquette. Il est toutefois permis d’identifier les ingrédients biologiques dans la liste des ingrédients.

Chez Artisans des Saveurs, nous proposons des fruits et légumes cultivés aussi naturellement que possible, cela afin d’offrir toute une gamme de produits sains pour la santé et l’environnement.