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Pour des fêtes colorées et gourmandes à souhait!

Mot de Julie
2017-12-04
Pour des fêtes colorées et gourmandes à souhait!

La période des fêtes rime définitivement avec réjouissance et abondance culinaire. Cela dit, certains plaisirs gourmands peuvent trouver un air  « santé » lorsqu’on fait preuve d’un brin de créativité. Voici quelques-unes de mes astuces pour une table festive, un peu plus nutritive… mais pas plate du tout!

Des glaçons multicolores
Pour rafraîchir les boissons et les cocktails de vos invités, préparez des glaçons avec de jolis morceaux de fruits ou encore, utilisez des fruits entiers surgelés (canneberges, fraises, bleuets). Vous aurez l’effet « wow » assuré! Et si vous avez fait des réserves de camerises surgelées cet été, ne manquez pas d’essayer ce savoureux Cocktail menthe, lime et vanille, glaçons aux camerises.

Des amuse-bouches express
Troquez les mini-quiches et autres bouchées feuilletées par des hors-d’oeuvre frais et faciles à faire.

  • Potage version mini  Réduisez en purée : tomates, poivrons rouges grillés, ail et thym frais. Servir froid dans des tasses à espresso pour une jolie présentation.
  • Bouchées de figue et prosciutto Enrobez des quartiers de figue dans une tranche de prosciutto, en y insérant un copeau de parmesan et une feuille de basilic. Si désiré, arrosez d’une glaze de vinaigre balsamique au moment de servir.
  • Canapés de concombre Tartinez des tranches de concombre de fromage Boursin ail et fines herbes. Décorez d’une tranche de saumon fumé et de quelques noix de pin grillées.

Des classiques revisités
Pour allier saveur et santé, il suffit parfois que de quelques petits ajustements.

Des desserts juste assez cochons!

  • Une bûche de noël « légère » Préparez votre bûche de noël à partir d’un gâteau des anges et faites votre garniture fouettée avec de la crème 35%, du yogourt grec nature, de l’essence de vanille et du sirop d’érable. Pour la décoration, allez généreusement avec des fruits frais tels que des cerises de terre, des framboises, des mûres et de la carambole.
  • Un sapin de noël en salade de fruits Voilà une idée originale et parfaite pour décorer votre centre de table. Il suffit d’avoir une pomme, une carotte, des cure-dents et une variété de fruits frais. Au moment de servir, vous pouvez arroser de chocolat fondu! Pour la marche à suivre, cliquez ici.

Joyeuses fêtes gourmandes à tous!

Julie DesGroseilliers, Dt.P.